KKN 13 "PAMERAN ONLINE PRODUK UNGGULAN DESA GILI ANYAR"

Resep Pembuatan Nugget Lele

Produk Unggulan Desa Gili Anyar KKN13 "Nugget Lele"

Bahan yang perlu dipersiapkan dalam pembuatan Nugget Lele adalah sebagai berikut:

BahanUtama

• 1 Kg Daging Lele
• 1 Kg Tepung Terigu
• 6 Butir Telur
• 20 Siung Bawang Putih
• 25 Siung bawang putih
• 3 Sdm Garam
• 2 Sdm Lada
• 4 Bungkus Royco Ayam
• 1 Kg Wortel
• Bawang Prei secukupnya secukupnya
• Seladrai secukupya
• 1 liter minyak goreng

Bahan Pelapis

• 3 Butir Telur
• Tepung Terigu secukupnya
• 2 Kg Tepung Roti secukupnya

Sedangkan cara membuatnya adalah sebagai berikut:

1. 1 kg daging lele diblender sampai halus.
2. masukkan semua bumbu (bawang putih, bawang merah, lada, garam dan royco) kemudian blender sampai halus.
3. Campurkan semua bahan yang sudah dihaluskan kemudian uleni.
4. Masukkan telur dan tepung kemudian uleni sampai kalis. 
5. Potong kecil-kecil, wortel bawang prei dan saledrai, kemudian masukkan pada adonan dan uleni sampai tercampur.
6. Siapkan cetakan Nugget Lele.
7. Olesi cetakan dengan mentega secukupnya.
8. Masukkan adonan pada cetakan.
9. Kukus adonan kurang lebih selama 30 menit.
10. Sambil menunggu matang, buatlah adonan untuk pelapis Nugget Lele (campurkan tepung dan air secukupnya, kemudian kocok sampai tercampur rata).
11. Siapkan tepung panir.
12. Angkat adonan yang sudah matang, kemudian celupkan pada adonan pelapis.
13. Angkat dan baluri dengan tepung panir. 
14. Nugget siap digoreng atau disimpan di lemari pendingin.

Proses pembuatan dapat dilihat di link berikut:

https://www.youtube.com/watch?v=p6lKeKmq0MM&feature=youtu.be

Demo Memasak Bersama Ibu PKK

Ikan Lele merupakan salah satu potensi yang dimiliki oleh masyarakat di Desa Gili Anyar. Sebagian masyarakat setempat bekerja sebagai pembudidaya Lele. Sejauh ini hasil panen ikan Lele di Desa Gili Anyar langsung dijual ke pengepul. Untuk menambah nilai tambah bagi masyarakat petani ikan Lele, kami dari kelompok KKN 13 memiliki usulan olahan ikan lele yaitu Nugget Lele. Dengan adanya pengolahan ikan Lele selain untuk memberi nilai tambah pada ikan Lele juga terdapat tujuan untuk memberikan alternatif pekerjaan yang baru bagi masyarakat Desa Gili Anyar melalui pemanfaatan komoditi ikan Lele yang diolah menjadi produk baru yang memiliki nilai jual tinggi.

KKN 13 juga melakukan kegiatan demo memasak untuk ibu-ibu PKK di Desa Gili Anyar. Demo pembuatan Nugget Lele ini bertujuan agar usaha Nugget Lele ini nantinya dapat diteruskan dan dikembangkan oleh ibu-ibu PKK di Desa Gili Anyar. Kegiatan demo memasak dilaksanakan pada hari Selasa, 24 Desember 2019 di posko KKN 13. untuk hasil produk tiap bungkus diberi harga sekitar 15.000/bungkus. Menurut Bapak Masdalih, SH selaku Kepala Desa Gili Anyar, produk tersebut akan dikembangkan seiring dengan dibangunnya gedung serbaguna Desa Gili Anyar dan menjadi salah satu produk yang akan ditawarkan.

Dokumentasi Kegiatan