PRODUK UNGGULAN DESA GILI ANYAR
(2019)
Bolegia dan Krulegia merupakan produk unggulan terbaru desa
Gili Anyar yang berbahan dasar dari ikan lele. Bolegia merupakan singkatan dari
Abon
Lele Gili Anyar sedangkan
Krulegia merupakan singkatan dari Krupuk Lele Gili Anyar. Produk
unggulan ini dapat menjadi sebuah inovasi baru bagi Desa Gili Anyar yang dapat
di produksi dan di pasarkan oleh masyarakat sekitar sehingga dapat meningkatkan
perekonomian masyarakat. TIM KKN 21 Universitas Trunojoyo Madura tahun 2019
membantu dalam menciptakan produk unggulan ini dengan cara pembuatannya sebagai
berikut:
Cara Pembuatan Bolegia
Bahan :
- 220 gr daging lele blender tanpa duri
- 4 siung bawang putih
- ½ bawang bombay
- 5 bawang merah
- ½ sdt ketumbar
- 1 cabe merah besar buang biji
- 3 btr kemiri
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 daun salam
- 1 ruas kunyit
- Gula dan garam
Langkah-langkah :
- Lele yang sudah dibersihkan lumuri dengan garam dan bawang putih lalu goreng hingga kuning keemasan.
- Pisahkan lele dari durinya kemudian blender dan sisihkan.
- Blender semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas
- Tumis masukkan daun salam dan lengkuas setelah harum masukkan lele.
- Masak hingga tercampur rata beri gula dan garam
- Kemudian goreng abon hingga kecoklatan
- Tiriskan dan peras abon hingga kering (bisa menggunakan mesin pengering)
Cara Pembuatan Krulegia
Bahan :
- ½ kg tepung tapioka
- 5 ekor lele
- 12 siung bawang putih
- Garam 3 sdt
- 1 sachet penyedap rasa
- Daun pisang
Langkah-langkah :
- Kukus lele hingga matang kurang lebih 15 menit.
- Pisahkan daging dengan durinya
- Haluskan daging lele, bawang putih dan penyedap rasa
- Rebus adonan lele hingga mendidih
- Tuangkan adonan ke dalam tepung tapioka
- Aduk hingga merata menjadi adonan
- Bungkus adonan menggunakan daun pisang
- Kukus kurang lebih 30 menit
- Dinginkan selama 1 malam
- Iris tipis-tipis sesuai selera
- Jemur hingga kering
Produk unggulan di Gili anyar ini di pasarkan dengan harga yaitu Bolegia sebesar Rp 12.000 dan Krulegia sebesar Rp. 5.000 dengan pangsa pasar warga setempat yaitu masyarakat di desa Gili Anyar.
Video Pembuatan Produk Unggulan
Foto Sosialisasi Pembuatan Produk Unggulan di Desa Gili Anyar
0 comments:
Posting Komentar